Unser Bio - Betrieb liegt in Saalfelden auf circa 750m Seehöhe im wunderschönen Pinzgau, im Salzburgerland.
Inmitten der herrlichen Bergkulisse des Steinernen Meeres und mit Blick auf den Hochkönig.

Hier bewirtschaften wir – Edith und Hans, gemeinsam mit unseren beiden Söhnen, mit viel Freude und Einsatz unseren „Poltenhof“ im Nebenerwerb.

Seit 1991 wird auf unserem „Mutterkuhbetrieb“ ausschließlich biologisch gearbeitet.
Derzeit leben 20 Mutterkühe mit ihren Kälbern, 3 Kalbinnen, unser genetisch hornloser Limousin Zuchtstier Seppi, zwei Warmblut-Pferde und einige Hühner bei uns am Hof.

Die Kühe genießen gemeinsam mit ihren Kälbern (natürlichste Halteform) im Winter höchsten Komfort im Laufstall und im Freiluftstall  und werden nur mit  bestem  Futter von den hofeigenen Feldern gefüttert. Ab circa Mitte April geht es dann auf die Weide und Anfang Juni beginnt die Sommerfrische auf der Alm, die sie in vollen Zügen genießen.

Die Herde besteht zum Großteil aus Limousinkühen. Eine französische Rasse, dessen Fleisch sich durch einen besonders ausgeprägten Geschmack, wenig Fett und einer sehr feinen Marmorierung auszeichnet. Die Jungrinder werden stressfrei, direkt am Hof geschlachtet und in der hofeigenen Metzgerei zu Fleischpaketen verarbeitet und ab Hof vermarket.

So schließt sich der Kreis – wir legen großen Wert darauf, den Tieren, solange sie bei uns am Hof sind ein gutes Leben zu bieten – Fleisch aus unserer Haltung kann man mit gutem Gewissen essen!

Der Konsument hat es in der Hand!