Erbsen gehören für mich zum heimischen Superfood. Besonders zart im Geschmack, sind sie sehr reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Und da sie auch tiefgekühlt nichts von ihren wertvollen Inhaltsstoffen einbüßen, sind sie das ganze Jahr über gut verfügbar und sollten deshalb öfter, in verschiedener Form, auf unserem Speiseplan stehen. Dieser Aufstrich schmeckt hervorragend und macht allein schon wegen seiner Farbe gute Laune.
Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith