Sommerlicher Topfenaufstrich

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Im Hochsommer beglückt mich mein Garten mit einer üppigen Blütenpracht. Viele davon sind nicht nur schön anzuschauen, sondern auch essbar.

Wie zum Beispiel die Blüten der Taglilie. Frisch und knackig erinnert mich ihr Geschmack an Eissalat.

Gefüllt mit einem köstlichen Topfenaufstrich - ein Augen- und Gaumenschmaus

Zutaten

Für 4 Personen

250 g

Topfen, mager

100 g

Naturjoghurt

Apfel, bio mit Schale, gerieben

20 g

Sellerie, fein gerieben

Karotten, fein gerieben

Salz

Honig

Zitronensaft

5 - 6

Taglilienblüten, frisch gepflückt

Zubereitung

Topfen und Joghurt mit dem Schneebesen cremig rühren

Apfel, Karotten und Sellerie unterheben

Mit Salz, Honig und Zitronensaft abschmecken.

Bei den Taglilien die Samenstände entfernen und mit dem Topfenaufstrich füllen.

Tipp

Mit Taglilienblüten kann man jede Jausenplatte oder auch Salate wunderschön dekorieren - mit ganzen Blüten oder auch zerzupft, werden sie zur essbaren Dekoration

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