Ich bin ein großer Fan der Brennessel. Für mich ist sie ein sehr kostbares Geschenk der Natur, deren Potiential und Gesundheitswert genutzt werden muß. Gerade im Frühling stecken die jungen Triebe voller Vitalstoffe. In der Küche verwende ich sie gerne frisch aufgebrüht zum Entschlacken, als Spinatersatz oder zum Brotbacken.
Die Brennessel enthält eine reiche Mischung an den Vitaminen A,C,E, Pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und Spurenelementen. Außerdem enthält sie bis zu 6 mal soviel Vitamin C als Zitronen und mehr Eisen als Spinat.
Ein wahres Superfood also, das vor unserer Haustüre für uns wächst und für die Gesundheit genützt werden will.