Grissini

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Knusprige Grissini einfach selbermachen. Gehen rucki zucki und schmecken unvergleichlich. Schließlich verwenden wir ja nur beste Zutaten und wissen genau was drinnen ist. Und das schmeckt uns....

Zutaten

400 g

Dinkelmehl

100 g

Weizenmehl, 480

15 g

Germ

280 ml

Wasser, lauwarm

10 g

Salz

3 EL

Olivenöl

Kräuter, Käse, Sesam, Mohn,....zum Bestreuen

Zubereitung

Das Mehl in die Rührschüssel geben - Germ dazubröseln

Salz, Olivenöl und Wasser dazugeben und 8 min bei mittlerer Stufe zu einem glatten Teig kneten

Zugedeckt min. 30 min gehen lassen

Dann den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen - zu runden Kugeln schleifen - kurz entspannen lassen

Auf der bemehlten Arbeitsfläche ca 0,5 cm ausrollen - Streifen schneiden - diese zu stangerln wuzeln - mit Wasser besprühen - evt. bestreuen - 10 min rasten lassen

Bei 220° Umluft - ca 15 min backen - auf dem Gitterrost auskühlen lassen

Tipp

Frisch schmecken die Grissinis natürlich am besten. Wenn sie weich geworden sind, kann man sie mit Wasser besprühen und wieder knusprig backen. Auf Vorrat lassen sie sich auch gut einfrieren und man hat immer was zum Knabbern parat.

Viel Freude beim Nachbacken, eure Edith

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