Amaretto-Parfait

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Parfaits sind einfach und schnell gemacht und schmecken sowohl als Dessert, wie auch zum Kaffee. Sie lassen sich super vorbereiten, und in einer Dose im Gefrierfach gut aufbewahren, bis man sie braucht. Mit frischen Früchten der Saison und selbstgebackenen Amaretti ein Genuß für alle Schleckermäulchen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith

Zutaten

4-6 Personen

250 ml

Schlagobers, steif geschlagen

4 Bio

Dotter

40 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1-2 EL

Amaretto (Mandellikör)

Orangenschale, gerieben

frische Beeren der Saison, Amaretti, zum Dekorieren

Zubereitung

4-6 kleine Formen oder eine Kastenform mit Folie auslegen (bei Silikonformen ist das nicht nötig)

Dotter, Zucker, Vanillezucker und Orangenzesten 5 min sehr schaumig schlagen

Amaretto und steif geschlagenen Obers locker unterheben

Masse gleichmäßig in die Formen füllen und mindestens 4 h, oder auch länger, im Gefrierfach durchkühlen lassen

Vorsichtig aus der Form lösen und mit Früchten der Saison und zerbröselten Amaretti (Mandelkeksen) anrichten

Tipp

Durch Austauschen des Likörs oder der Früchte, kann ich nach Lust und Geschmack immer wieder ein neues Dessert kreieren. Aus den 4 Eiklar können die Amaretti selber gebacken werden, das Rezept dazu gibt es ebenfalls auf meinem Blog.

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