Rhabarber- Erdbeer- Topfendessert

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Der Frühling bringt uns viele köstliche Sachen, unter anderem auch Rhabarber und Erdbeeren, die gemeinsam mit Topfen ein herrlich süß-saures Dessert ergeben. Ein echter Augen- und Gaumenschmaus.

Zutaten

4 Personen

Rhabarber - Erdbeerkompott

5 Stangen

Rhabarber

5-6

Erdbeeren

1 EL

Zucker

1 TL

Vanillezucker

50 ml

Apfelsaft oder Wasser

1 Spritzer

Zitrone

Topfencreme

250 g

Topfen

250 g

Naturjoghurt

250 ml

Schlagobers, steif geschlagen

Zucker, Vanillezucker, nach Geschmack

Zubereitung

Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und klein schneiden

Den Apfelsaft mit dem Zucker, Vanille, Zitronensaft aufkochen - Rhabarber und Erdbeeren zugeben - kurz leicht köcheln lassen - vom Herd nehmen - etwas abkühlen lassen

Topfen und Joghurt cremig verrühren - steif geschlagenes Obers unterheben - nach Geschmack süßen

Abgekühltes Kompott abwechselnd mit der Creme in Gläser füllen - mit der Creme beenden - mit Erdbeeren und Blüten verzieren - vor dem Genießen kurz durchkühlen

Tipp

Ein Dessert, das sich sehr gut vorbereiten lässt und immer schmeckt!

Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith

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