Macarons - wer kennt sie nicht, diese französische Spezialität gefüllt mit einer köstlichen Creme - die Ganache. Hergestellt wird das Gebäck aus Mandelmehl, Eiweiß und Zucker und meistens einer Lebensmittelfarbe. Viele Hobbybäcker haben Respekt und trauen es sich nicht zu Macarons selbst herzustellen. Aber mit ein paar Tipps erzielen wir auch in der Haushaltsküche beste Ergebnisse. Und wie bei allem Selbstgemachten, wähle ich mir die besten Zutaten aus. Das beginnt schon bei den bio Eiern und endet bei der natürlichen Lebensmittelfarbe, die aus färbenden Gemüse hergestellt wird. Und wenn wir beste Qualität mit ein bißchen Liebe und Geduld verarbeiten, gelingen uns auch die Macarons. Nur Mut, denn Übung macht den Meister!