Waffelkekserl

4.9/5 (9 Bewertungen)

Wer liebt ihn nicht, den Duft von frischen Waffeln, am besten mit viel Zimt. Meistens genießt man diese frisch, denn da schmecken sie einfach am besten. Anders ist es bei diesen Waffelkekserl. Die sind perfekt als Vorrat und halten sich super in einem Glas oder in einer Keksdose, und man hat immer etwas Knuspriges zum Naschen. Und man weiß, was drinnen ist. 

Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith 


Zutaten

130g

weiche Butter

120g

Braunzucker

1 TL

Vanillezucker

1 EL

Zimt

1 TL

Lebkuchengewürz

1 Prise

Salz

260g

Dinkelmehl, glatt

11/2 TL

Weinsteinbackpulver

2-3 EL

Milch

Zubereitung

1

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, den Butter und die Milch dazugeben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verkneten

2

Zugedeckt kurz kühlen 

3

Den Teig vierteln, Rollen formen, davon kleine Stücke abstechen und etwa weintraubengroße Kugeln daraus formen 

4

Die Kugeln etwas flachdrücken, in das vorgeheizte Waffeleisen geben und hellbraun backen - vorsichtig herausnehmen und auf dem Gitterrost auskühlen lassen 

Tipp

In einer Dose aufbewahrt, halten sich die Kekserl über mehrere Wochen. Wer kein Waffeleisen hat, kann die Kekse auch einfach flachgedrückt auf dem Blech im Backofen bei 170° Umluft knusprig backen. Das Muster kann man mit einem Schnitzelklopfer hineindrücken. 



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