Apfelkuchen mit Baiserhaube

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Äpfel haben das ganze Jahr über Saison und versorgen uns mit vielen wichtigen Mineralstoffen, Vitaminen, Spurenelementen,....ohne viele Kalorien

Ein Grund sie so oft wie möglich auf den Speiseplan zu setzen

Apfelkuchen sind auch immer eine gute Möglichkeit, nicht mehr so frische Äpfel zu verwerten bzw. nochmals aufzuwerten.

Zutaten

bio Eier

120 g

weiche Butter

120 g

Zucker

1 Prise

Salz

150 g

Dinkelmehl

50 g

Maizena

1 TL

Backpulver

3 EL

Milch

Äpfel, bio, fein gehobelt

Zimt

etwas Zitronensaft

Baiser

Eiklar,bio

60 g

Staubzucker

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker und Salz schaumig rühren

Eier einrühren - Milch dazugeben

Das Mehl mit Backpulver und Maizena mischen und unter die Masse sieben und mit der Teigkarte unterheben

In eine ausgefettete Form füllen

Die gehobelten Äpfel mit Zitronensaft und Zimt marinieren und auf den Teig verteilen

Bei 170° ca 35 min backen - dann herausnehmen

Baisermasse in kleinen Tupfer aufspritzen

Bei 220° ca 7 min fertigbacken

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