Roulade mit Eierlikörcreme

Backrohr auf 180° Umluft vorheizen

2 Bleche mit Backpapier belegen 

Eier mit Zucker 6 min sehr schaumig aufschlagen 

Salz dazugeben, Mehl sieben und mit der Teigspachtel portionsweise locker unter die Eimasse heben 

Biskuit auf die 2 Bleche verstreichen und circa 12 min hellbraun backen 

Inzwischen 2 Bögen Backpapier vorbereiten

Die fertigen Biskuitböden herausnehmen, auf das Backpapier legen, kurz ein nasses Tuch auflegen, dann das Backpapier vorsichtig abziehen und die Roulade mit Hilfe des frischen Backpapiers, locker zusammenrollen - auskühlen lassen 

Für die Creme Gelatine kalt einweichen 

Schlagobers steif schlagen 

Gelatine gut ausdrücken und in 4 EL erwärmten Eierlikör auflösen 

Joghurt, Mascarpone und den restlichen Eierlikör cremig rühren und die Gelatine einrühren 

Mit Vanillezucker und Tonkabohne abschmecken 

Schlagobers unterheben und die fertige Creme kurz kühlen 

Biskuit vorsichtig auseinanderrollen, am Übergang etwas überlappen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen, dabei ein bißchen für die Dekoration auf die Seite stellen, die Schokospäne verteilen - zusammenrollen - mit Creme dekorieren und kühlen 

Nach Geschmack österlich dekorieren und servieren