Cupcakes sind eigentlich Torten im Minformat. Nur das sie in der Herstellung oft nicht so aufwendig sind. Der meist sehr einfache Teig wird in der Muffinform gebacken und mit einem "Topping" aus Frischkäse, Schlagobers oder einer Buttercreme aufgehübscht. Schön dekoriert mit Blüten, Streuseln oder frischen Beeren werden diese kleine Törtchen zu wunderschönen Hinguckern und bereichern jede Kaffeetafel. In meiner Creme stecken Heidelbeeren, die ich noch vom letzten Sommer im Tiefkühler habe. Ich finde sie schmecken nicht nur großartig, sondern geben dem Ganzen auch eine geniale Farbe. Das Gleiche funktioniert natürlich auch mit anderen Beeren, der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Und das Wichtigste dabei, man weiß was drinnen steckt!
Ich wünsche euch gutes Gelingen, eure Edith