Kleine Eierlikörgugls

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Manchmal darf es etwas Besonderes sein - zum Geburtstag, zum Hochzeitstag, zum Muttertag,..... was wäre da geeigneter als diese kleinen Eierlikörguglhupfe - mit viel Liebe gemacht

Zutaten

8 Stück

Für die Guglhupf

bio Eier

80 g

Zucker

1 TL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

80 ml

Rapsöl

80 ml

Eierlikör

110 g

Dinkelmehl, glatt

1 TL

Backpulver

Für die Creme

1/2 Pkg

Vanillepudding, gekocht und abgekühlt

70 g

weiche Butter

1 - 2 EL

Eierlikör

Vanillezucker

Zubereitung

Schnee schlagen

Dotter mit Zucker, Vz., Salz schaumig rühren

Öl langsam einrühren - Milch langsam einrühren

Mehl, Bp., einsieben und locker unterheben

Schnee locker unterheben

In kleine Guglhupfformen füllen

bei 170° circa 20 min backen

Für die Creme den Pudding mit der Butter cremig rühren - Eierlikör dazugeben

Mit Vanillezucker abschmecken - in einen Spritzsack füllen - kurz kühlen

Die ausgekühlten Gugl 2 mal auseinander schneiden und mit der Creme befüllen

Tipp

Besonders schön sehen die Mini - Gugls aus, wenn man sie mit getrocknenten Blüten oder Streuseln verziert

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