Schoko-Nusstorte mit Birnen

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Die Torte besteht aus einem saftigen Boden mit Nüssen und einer leichten Schokoladennote. In der Mitte sind die weichen Birnenhälften, die mit einer Schlagobers-Sauerrahmcreme und einem Fruchtspiegel abgedeckt werden. Eine köstliche Kombination verschiedener Komponenten, die diese Torte zu einem Geschmackserlebnis machen. Ideal für den Sonntagskaffee oder den Besuch, wenn man mal etwas Besonderes zur Herbstzeit servieren möchte. Mit besten, heimischen Zutaten zubereitet besonders hochwertig.

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen, eure Edith

Zutaten

1 Springform 26cm

Boden

3 bio

Eier

80 g

Rapsöl

60 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

60g

geriebene Zartbitterschokolade

130 g

Dinkelmehl

1 TL

Weinsteinbackpulver

50 g

geriebene Walnüsse

100 g

Naturjoghurt

Birnenkompott

Birnen

1 L

naturtrüber Birnen- oder Apfelsaft

1 EL

Zitronensaft

3 EL

Zucker

Zimtrinde

Nelken

Creme

250 ml

Schlagobers, steif geschlagen

250 g

Sauerrahm

2-3 EL

Zucker, Vanillezucker

1 TL

Zimt, gemahlen

Fruchtspiegel

200 ml

Kompottsaft

1,5 EL

Maizena

Zubereitung

Für den Boden die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl cremig aufschlagen

Mehl mit Backpulver vermischen und mit den restlichen Zutaten unter die Eimasse heben

Bei 170° 0/U Hitze circa 30 min backen - auskühlen lassen

In der Zwischenzeit den Saft mit Zucker, Zitronensaft und den Gewürzen erhitzen

Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und im Saft weich ziehen lassen - herausnehmen und auskühlen lassen

Vom Saft 200 ml abmessen und beiseite stellen

Den Sauerrahm mit Zucker, Vanillezucker und Zimt glattrühren und unter den steifgeschlagenen Schlagobers heben

Einen Tortenring um den Boden geben und die Birnenhälften darauf verteilen

Sauerrahmcreme darauf verteilen - kurz in den Tiefkühler stellen

Vom Kompottsaft 3 EL mit Maizena glattrühren - den restlichen Saft erhitzen und die Mischung einrühren, aufkochen lassen, überkühlen lassen und auf die Torte gießen

Vor dem Servieren nochmals 1 h kühl stellen

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