Schokomoussetorte mit Weichseln

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Wer die Kombination von Schokolade und Kirschen mag, kommt bei dieser Torte voll auf seine Kosten. Der saftige Boden, die leicht herben Weichseln und die cremige Schokomousse ergänzen sich einfach perfekt. Obwohl es müssen nicht unbedingt Kirschen sein, eigentlich passen alle Früchte mit ein bisschen Säure, sowie zum Beispiel rote Ribisel oder Himbeeren. Da kann man sich saisonal etwas inspirieren lassen und die Torte ganz leicht abwandeln. Und bei den Zutaten achte ich natürlich auf gute Qualität, beste Eier von glücklichen Hühnern, heimisches Mehl, die Milchprodukte aus der Region und fair gehandelte Bio- Schokolade.

In jedem Fall ist diese Torte ein Genuss auf jeder Kaffeetafel und ich wünsche euch gutes Gelingen beim Ausprobieren, eure Edith

Zutaten

1 Springform

Tortenboden

3 Bio

Eier

75 g

Zucker

15 g

Backkakao

40 g

Rapsöl

55 g

Dinkel- oder Weizenmehl, glatt

1 Prise

Salz

Schokomousse

160 g Bio

Schokolade, 65% fairtrade

150 ml

Schlagobers

50 ml

Milch

1 EL

Vanillezucker

4 Blatt

Gelatine

350 ml

Schlagobers, steif geschlagen

Weichselsauce

1 Glas

Weichselkompott

1 gestrichenen EL

Maizena

Weichsellikör, nach Geschmack

geschmolzene Schokolade, frische Kirschen, Kakao, Schokostreusel,...zur Dekoration

Zubereitung

Ofen auf 150° O/U vorheizen

Eier mit Zucker, Salz sehr schaumig schlagen

Backkakao mit dem Öl gut verrühren und bei niedriger Stufe in die Eiermasse einmengen

Das Mehl etappenweise einsieben und mit der Teigkarte ganz locker unterheben

In die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und 1 h backen

Für das Mousse die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben

Milch, Schlagobers und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen und über die Schokolade geben

Gelatine im kalten Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die noch warme Schokomasse einrühren - das Ganze etwas überkühlen lassen

Mit dem Mixer kurz cremig schlagen und den steifgeschlagenen Obers locker unterheben - kurz kühlen

Das Weichselkompott abseihen, den Saft in einem Topf auffangen und mit der Maisstärke verrühren, erwärmen und kurz aufkochen, vom Herd nehmen, die Weichseln wieder dazugeben und eventuell mit Weichsellikör abschmecken

Den Rand der Tortenform mit Backpapier verkleiden, Boden hineingeben

Die eingekochten Weichseln gleichmäßig auf dem Boden verteilen

Mit dem Schokomousse bedecken und glatt streichen, dabei vielleicht etwas für die Deko zur Seite geben - mindestens 4 h durchkühlen

Backpapier entfernen und mit geschmolzener Schokolade, Schokomousserosetten, Kirschen, Kakao... dekorieren

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