Flammkuchen mit Räucherforelle im Frühlingsstyle

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Flammkuchen lässt sich ganz schnell und einfach, aus wenigen, heimischen Zutaten selbst herstellen. Frisch aus dem Ofen und mit viel Liebe gemacht, schmeckt er der ganzen Familie.

Gutes Gelingen, wünscht dir Edith

Zutaten

4 Personen

Flammkuchenteig

500 g

Weizen- oder Dinkelmehl, glatt

250 ml

Wasser, lauwarm

2 EL

Olivenöl

12 g

Salz

Für den Belag

250 g

Sauerrahm

Kräutersalz

2-3 Stück

Frühlingszwiebeln

2-3 bunte

Karotten

4-5 Stück

Radieschen

1-2 Stück

heimische Räucherforelle

Vogerlsalat, Rukola, Kresse, Sprossen,....

Zubereitung

Für den Flammkuchenteig alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten - zugedeckt circa 20 min ruhen lassen
In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit Kräutersalz würzen und glattrühren
Frühlingszwiebel, Karotten und Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden
Forelle in mundgerechte Stücke teilen und auf Gräten kontrollieren
Flammkuchenteig in 4 gleichschwere Stücke teilen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen
Backofen samt Blech auf 250° vorheizen
Teigfladen auf Backpapier geben
Mit Sauerrahm bestreichen, mit Frühlingszwiebeln und Karottenscheiben belegen
Auf das heiße Blech ziehen und circa 15 min hellbraun backen
Herausnehmen und mit den Forellenstücken, Radieschen, Vogerlsalat, Kresse,.... belegen und sofort servieren

Tipp

Flammkuchen kann je nach Geschmack oder Saison abwechslungsreich gemacht werden und ist auch eine perfekte Speise um Reste im Kühlschrank zu verwerten. Egal ob Schinken- Speck- oder Bratenreste....sowie jegliches Gemüse - der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

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