Schön langsam wird die heimische Gemüseauswahl wieder größer. Frische Jungzwiebeln, Paprika und Spargel schmecken jetzt besonders gut, versorgen uns mit vielen guten Nährstoffen und tun unserem Körper gut. Manchmal kann es aber dann passieren, dass man von allem nur mehr ein bißchen über hat - diese "Reste" kann man dann wunderbar in einer Quiche verarbeiten. Die serviert man dann als vegetarisches Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu einem Fleischgericht. In beiden Fällen schmeckt sie köstlich und schaut herrlich aus. So bunt wie der Frühling....
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen, eure Edith