Lebkuchen-Pannacotta

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Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten Dessert für die Advent- und Weihnachtszeit ist, sollte unbedingt dieses Lebkuchen-Pannacotta ausprobieren. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, hält sich gut über mehrere Tage im Kühlschrank, geht schnell und schmeckt großartig. Beim Einkauf achte ich auf qualitativ hochwertige Produkte, wie frisches, heimischen Schlagobers, bio-Schokolade und ein gutes Lebkuchengewürz. Eine fruchtige Beilage und geröstete, knusprige Mandeln runden das Ganze ab.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Freude beim Genießen, eure Edith

Zutaten

4-6 Portionen

Pannacotta

3 Blatt bio

Gelatine

70 g bio

Zartbitterschokolade (60%), grob gehackt

600 ml

Schlagobers

40 g

Zucker

1 EL

Vanillezucker

1 Prise

Zimt

1-2 TL

Lebkuchengewürz (Sonnentor)

1 Prise

Salz

Weichselsauce

1 Glas

Weichselkompott (ca. 350 g)

2 TL

Maisstärke

1 Prise

Zimt

Zubereitung

Gelatine in kalten Wasser einweichen

Schlagobers, Zucker, Vanillezucker, Salz erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen

Schokolade dazugeben und rühren bis sie geschmolzen ist

Gelatine gut ausdrücken und in die heiße Mischung einrühren

Zimt und Lebkuchengewürz dazugeben - abschmecken

In 4-6 Gläser füllen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 4 h kühlen

Für die Weichselsauce das Kompott abseihen und den Saft in einen Topf geben

Maisstärke mit dem Schneebesen in den kalten Saft einrühren und 1mal aufkochen lassen

Weichseln und Zimt einrühren und mit dem Lebkuchen-Pannacotta schön anrichten

Tipp

Ich fülle solche Cremen gerne in kleine Weckgläser, dann spare ich mir das Portionieren und mit dem Deckel lassen sie sich sehr platzsparend im Kühlschrank verstauen.

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